原标题：川粤大厨共烹美食 为全运会预热

重庆日报讯 （新重庆-重庆日报记者 杨潇）5月14日，“十五运·十五城”主题宣推活动走进重庆，在渝北区厨界大饭店，穗渝两地名厨以“热辣全运 穗心所渝”为主题，通过川粤美食的碰撞，上演了一场“体育+美食+非遗”的舌尖对话，为十五运会注入烟火升腾的城市温度。

活动现场，一道道代表地方特色的美味佳肴在大厨们手下新鲜出炉，一股股香味飘散四溢，挑动着在场宾客的味蕾神经，引发阵阵喝彩。

重庆名厨刘波平将新会老陈皮粒撒入滚油激发的辣椒面中，橙红烟雾裹挟柑橘香瞬间升腾。“这道菜不仅展示了中国饮食文化的包容性与创新力，更蕴含川粤两地菜品的特色。”刘波平介绍：“陈皮怪味牛肉方的核心在于将重庆川菜24味型中的‘怪味’与广东老陈皮的独特风味相结合，形成既传统又富有创意的味觉体验。怪味是川菜的灵魂，这道菜通过怪味酱包裹牛肉，体现川菜‘一菜一格’的精髓，而加入广东新会老陈皮起到粤式点睛作用，形成微妙呼应。”

粤菜烹饪技艺非遗代表性传承人蔡伟域则用泛着光泽的禾秆草捆扎起五花肉，“‘众志成城’禾秆冚珍珠这道非遗美食需煲足4小时，让肉香、豆香、草香浑然一体。”记者看到，盘中的五花肉紧紧团在一起，包裹住绿豆蓉，代表着团队协作和互相支持，如同运动员们在赛场上的默契配合。

活动现场还重点推介了由十五运会和残特奥会广州赛区执委会与广州酒家联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》，分为“相约粤港澳”“激情拼搏时”“圆梦赛场间”“融合大湾区”4个篇章，共计15道创意十足的菜品，与十五运会主题紧密相连，充满象征意义。